Kiszone Jabłka na Słodko z Goździkami – Aromatyczna Fermentacja
Kiszone jabłka na słodko to wyjątkowy przysmak, który łączy naturalną słodycz jabłek z delikatnym aromatem przypraw. Dodatek goździków oraz odrobiny miodu sprawia, że ta kiszonka idealnie nadaje się jako deser, dodatek do śniadań czy uzupełnienie dań na słodko. Poniżej znajdziesz prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować te pyszne jabłka w domowym zaciszu.
Składniki:
- 1 kg twardych jabłek (np. antonówki, szare renety lub golden delicious)
- 1 litr wody
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
- 5–6 goździków
- 1 kawałek cynamonu (lub 1/2 łyżeczki mielonego)
- 2 plasterki cytryny (opcjonalnie)
- Słoik lub kamionkowe naczynie do kiszenia
Instrukcja:
1. Przygotowanie jabłek
- Dokładnie umyj jabłka i usuń wszelkie uszkodzone fragmenty. Jabłka możesz kisić w całości lub pokroić na połówki, jeśli są większe.
2. Przygotowanie słodkiej solanki
- W garnku zagotuj wodę.
- Dodaj sól, miód, cynamon i goździki, mieszając, aż wszystko się rozpuści.
- Odstaw solankę do ostygnięcia – powinna być letnia przed zalaniem jabłek.
3. Układanie jabłek
- Na dnie słoika lub naczynia umieść kilka goździków i plasterki cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu).
- Ułóż jabłka ciasno w naczyniu.
4. Zalewanie solanką
- Zalej jabłka przygotowaną słodką solanką, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
- Na wierzchu umieść mały talerzyk lub wyparzony kamień, aby jabłka były dociśnięte i zanurzone w solance.
5. Fermentacja
- Przykryj naczynie ściereczką lub luźno zamknij pokrywkę, aby umożliwić ujście gazów.
- Odstaw w temperaturze pokojowej (ok. 18–22°C) na 5–7 dni.
- Codziennie sprawdzaj, czy jabłka są zanurzone w solance, i usuwaj ewentualną pianę z powierzchni.
6. Przechowywanie
- Po zakończeniu fermentacji przenieś jabłka do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Będą gotowe do spożycia po kilku dniach leżakowania.
Jak wykorzystać kiszone jabłka na słodko?
- Jako deser: Podawaj kiszone jabłka z jogurtem naturalnym, posypane cynamonem i orzechami.
- Dodatek do śniadania: Pokrój jabłka i dodaj je do owsianki lub musli.
- Do pieczenia: Użyj kiszonych jabłek jako nadzienia do ciast lub ciasteczek.
- Samodzielna przekąska: Idealne do chrupania między posiłkami.
Porady:
- Jeśli wolisz bardziej intensywną słodycz, dodaj więcej miodu lub użyj słodszych jabłek.
- Eksperymentuj z przyprawami – wanilia lub kardamon również świetnie pasują do słodkich kiszonek.
- Solanka musi być dobrze wymieszana, aby sól i miód równomiernie pokryły jabłka.
Podsumowanie
Kiszone jabłka na słodko z goździkami to pyszny sposób na przygotowanie czegoś wyjątkowego w kuchni. Dzięki prostym składnikom i aromatycznym przyprawom stworzysz deser, który zaskoczy Twoją rodzinę i znajomych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można połączyć fermentację ze słodkim smakiem.
Masz własne pomysły na kiszone jabłka? Podziel się nimi w komentarzu!