Wprowadzenie
Szukasz oryginalnego pomysłu na sylwestrową przekąskę, która zachwyci Twoich gości? Kiszone tacos to wyjątkowe połączenie tradycyjnych meksykańskich smaków z fermentowanymi przysmakami. Proste w przygotowaniu, pełne zdrowych kiszonek i kolorowych dodatków – idealne na każdą imprezę!
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: około 30 minut
- Porcja: dla 4 osób
Składniki
Baza tacos:
- 8 małych tortilli (pszenne lub kukurydziane)
- 300 g mięsa mielonego (wołowina, kurczak lub tofu)
- 1 łyżeczka przyprawy do taco (chili, kmin rzymski, papryka wędzona, oregano, sól)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Kiszone dodatki:
- 200 g kiszonej kapusty, lekko odciśniętej i posiekanej
- 1 kiszony ogórek, pokrojony w plasterki
- 100 g kimchi
- 100 g kiszonych buraków, pokrojonych w cienkie paski
- 2 łyżki soku z kiszonek
Sosy:
- Jogurtowy z kolendrą:
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- Sok z 1/2 limonki
- Szczypta soli i pieprzu
- Sos z awokado:
- 1 dojrzałe awokado
- Sok z 1/2 limonki
- Szczypta soli
Dodatki:
- Czerwona cebula, pokrojona w piórka
- Świeża kolendra do posypania
- Plasterki limonki
Przygotowanie
- Przygotuj mięso lub tofu:
- Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż do zeszklenia.
- Dodaj mięso lub tofu, smaż na złocisty kolor. Wsyp przyprawę do taco i dokładnie wymieszaj.
- Kiszone dodatki:
- Kiszoną kapustę wymieszaj z sokiem z kiszonek dla intensywniejszego smaku.
- Ogórki i buraki przygotuj w plasterkach lub paskach.
- Sosy:
- Jogurt wymieszaj z kolendrą, limonką, solą i pieprzem.
- Awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj z limonką i solą.
- Składanie tacos:
- Tortille podgrzej na suchej patelni.
- Na każdą nałóż porcję mięsa, kiszoną kapustę, ogórki, kimchi i buraki.
- Polej sosem jogurtowym lub z awokado.
- Posyp czerwoną cebulą i kolendrą.
Sposób podania
Podawaj tacos na dużym półmisku, z plasterkami limonki do dekoracji. Ustaw obok miseczki z dodatkowymi kiszonkami, aby goście mogli samodzielnie komponować swoje porcje.
Porady i wariacje
- Wegańska wersja: Zamień mięso na grillowane tofu lub jackfruita.
- Ostra wersja: Dodaj świeże chili lub pikantne kimchi.
- Fusion: Użyj sera feta lub mozzarelli jako dodatkowego składnika.
Zakończenie
Spróbuj tego nietuzinkowego przepisu na kiszone tacos i spraw, by Twoja sylwestrowa impreza była niezapomniana! Te kolorowe, zdrowe i smaczne przekąski będą hitem wieczoru. Powodzenia w kuchni i udanej zabawy!